Историја Подцасти

Одлазак на Палео: Шта је заправо праисторијски човек јео

Одлазак на Палео: Шта је заправо праисторијски човек јео

Ново популарна у здравственим круговима, Палео дијету је 1970 -их створио гастроентеролог Валтер Воегтлин. Он је први предложио да би исхрана попут наших предака из палеолита могла модерне људе учинити здравијима. Повратак на исхрану наших предака, према Воегтлину и многим другим лекарима и нутриционистима после њега, могао би нагло да смањи учесталост Кронове болести, дијабетеса, гојазности и пробавних сметњи, између осталих тегоба. Али како се наше модерно схватање Палео дијете упоређује са оним што су наши преци заправо јели?

На први поглед, палео дијета има много заједничког са оним што би прави палеолитски човек појео. Исхрана се састоји углавном од меса и рибе које је могао да лови праисторијски човек, и биљних материја које би се сакупиле, укључујући орахе, семенке, поврће и воће. Избегавају се сва зрна и прерађено брашно, јер је праисторијско доба претходило узгоју усева. Млечни производи су забрањени-рани људи нису узгајали животиње за месо или млеко. Мед је једини шећер који је дозвољен на исхрани, а рафинирани шећер какав знамо није постојао. А унос соли је ограничен, јер наши преци пре 20.000 година нису имали спремне солане. Прерађена храна у било ком облику је забрањена, а месо би требало да се храни травом, јер то више личи на природну исхрану животиња у лутању.

Али критичари тврде да Палео дијета драматично поједностављује оно што је праисторијски човек јео. Иако Палео дијета наглашава месо и рибу, није јасно да су протеини чинили већину стварних праисторијских дијета. Као и код наших савремених навика у исхрани, исхрана у доба палеолита би се веома разликовала у зависности од локације. Групе које су се населиле на пустињским локацијама не би имале приступ риби и вероватно мало меса за јело. Орашасти плодови, семенке, па чак и инсекти имали би велику улогу у њиховој исхрани. Групе које живе у хладнијим подручјима имале су слаб приступ свежем поврћу или воћу. Њихова исхрана била би готово искључиво базирана на месу и јели би све делове животиње како би надокнадили недостатке у исхрани узроковане недостатком свежих производа. Критичари примећују да савремене Палео дијете не узимају у обзир ове детаље.

Најконтроверзнији аспект Палео дијете, међутим, су тврдње које њени заговорници износе о њеној способности да побољша целокупно здравље. Иако би већина Американаца свакако имала користи од конзумирања више воћа и поврћа, тешко је доказати да је праисторијски човек био на неки начин здравији од својих савремених колега. На крају крајева, већина деце је умрла пре 15. године, а ретко су одрасли прешли 40. годину. А недавно истраживање објављено у часопису Тхе Ланцет открило је алармантно високе стопе атеросклерозе или отврднутих артерија код старих мумија - 47 од 137 проучаваних мумија било је осумњичени за болест, бацајући сумњу на теорију да су наши претходници имали много здравију исхрану него ми сада.

Погледајте нову серију ХИСТОРИ, Тхе Бутцхер. Нове епизоде ​​средом у 10/9ц.


Археолошко откриће на Флориди: кости праисторијског човека, животиње пронађене заједно

Мушкарци и жене су добро јели-зечеве, тапире, бизоне и можда мамута. Убијали су оружјем од кречњака и кремена. Кували су у ложишту, чији су остаци закопани поред смокве давитеља у шуми јужно одавде.

А живели су давно-пре најмање 10.000 година, далеко дуже него што је ико знао да су човек и звер били заједно у тадашњим умереним саванама Јужне Флориде током последњег леденог доба.

Научници су у уторак, називајући то великим археолошким открићем, открили ове прелиминарне налазе из тромесечног ископавања на изузетно добро очуваном месту. Њихово главно узбуђење било је због хиљада фрагмената костију, од којих су неке биле људске, а остале су биле животињске.

Ретко је пронаћи такве праисторијске остатке човека и звери заједно. Сајт обећава да ће много рећи о првим људима које научници зову Палео-Индијанци и о њиховим алатима, њиховом здрављу, исхрани и потрази за пленом на врху полуострва Флорида, данас округ Даде.

„Ранији људски остаци пронађени су у Северној Америци, али само неколицина налазишта има човека у тако јасној вези са изумрлим животињама леденог доба“, рекао је Роберт С. Царр, окружни археолог и шеф ископавања. „Једна је ствар рећи да су били живи у исто време, а друга је ствар их пронаћи заједно.

„Нашли смо кости од кондора, мамута, бизона-животиње никада раније нису пронађене тако далеко на југу. И све је лепо раслојено, један уредан слој се разликује од следећег. "

Сама локација скромног изгледа, не већа од боксерског ринга, једва довољно дубока да држи човека усправно. Налази се недалеко од Олд Цутлер Роад-а, главне траке са две траке до богатих четврти јужно од Мајамија. Окружен је отровним дрветом, гумбом-лимбом и живим храстовима.

Али пре 100 векова, научници спекулишу, ово влажно, јако засењено место било је кречњачка пећина која је нудила мамац заклона.

Спаљени камен и спаљени остаци животиња указују на то да су људи тамо направили широко огњиште, довољно велико за печење бизона.

И дубље у рупу, изгрижене кости указују на то да је ово место некада било „јазбина месождера“, место где су јагуари и страшни вукови-чудовишта од можда 350 килограма-вукли своје убијање.

Међутим, ниједан од доказа још увек није датиран угљеником, процесом који одређује старост фосила.

Научна заједница ће нестрпљиво чекати то тестирање, за које је Цар рекао да је већ почело.

"Да постоји заједничка појава, да су људи и животиње заиста били заједно у истом добу, то би био изузетан додатак", рекао је Георге Јефферсон, помоћник кустоса Музеја Георге Ц. Паге у катранама Ла Бреа у Лос Ангелесу Ангелес.

Људски остаци у Ла Бреи, на пример, датирају пре 9.000 година, изумрле животиње око 11.000 година. Нема преклапања, рекао је Јефферсон.

Неки научници теоретишу да су човек и праисторијске звери коегзистирали пре око 11.000 година. Затим је брза инвазија људи довела до изумирања животиња.

„Сва места изумрлих сисара која су датирана. . . показују да су животиње нестале пре 11.000 година-10.500 према спољној процени “, рекао је Паул С. Мартин, заговорник те теорије и професор геознаности на Универзитету у Аризони.

"Ако (ново) фосилно налазиште може показати добро људско занимање старо 10.000 година, било би потребно вратити се на плочу за цртање."

Чудно, али су они који су прешли пут први пут наишли на ову археолошку бонанзу 1979. Док су тражили тврдо дрво за обликовање дршки ножа, пронашли су неке животињске зубе. Предали су их Царру, који је одмах схватио њихов могући значај.

Већи део јужне Флориде богат је терен за археологе, мада су многа од најперспективнијих налазишта ископана булдожерима. Развој је неповратно узнемирио велики део прошлости.

У овом случају, имање припада наследницима Цхарлеса Дееринга, једног од најбогатијих људи који су зиме проводили у топлини сунца на Флориди.

„Парцела је била на продају, али је тешко рећи шта ће се сада догодити“, рекао је Ј. Дееринг Даниелсон, један од тих наследника. "Претпостављам да ископавање неће потрајати дуже, па ћемо сачекати и видети."

Артефакти припадају породици Дееринг, која ће их донирати Државном музеју Флориде у Гаинесвиллеу и Историјској заштити Мајамија, рекао је Даниелсон.


Жао нам је, Палео људи: Житарице су део људске исхране

Постоји много верзија модерне Палео дијете, за које се претпоставља да су засноване на делимичној или симулираној верзији исхране људи током палеолитске ере (почевши пре око 2,5 милиона година и завршивши пре око 10.000 година са појавом пољопривреде). Све ове варијанте деле противљење потрошњи житарица, попут јечма, пшенице, пиринча, квиноје, каше, зоби, проса, амаранта, кукуруза, сирка, ражи и тритикалеа.

Тај став против житарица заснован је на уверењу да пошто палеолитски човек није јео житарице, не бисмо ни ми требали.

Археологија сада доказује да је палеолитски човек, у ствари, јео житарице. Читава премиса става Палео дијете против житарица је лажна.

Љубитељи Палео дијете су у једном питању у праву: Индустријски хлеб и индустријско конзумирање житарица играју велику улогу у здравственој кризи. Али индустријска верзија потрошње житарица - монокултура мутиране савремене пшенице у великим количинама и непроврела - узрокује здравствене проблеме, а не житарице саме по себи.

У ствари, недавно су се појавили снажни докази да су људи и преци пре људи јели траве и биљке сличне трави око 4 милиона година, што је на крају довело до тога да се људи усредсреде на семе тих трава у облику зрна.

Како је дошло до овог неспоразума? Археолошки докази искривљени су према материјалима који преживе векове, попут камена, костију и других тврдих предмета. Меки материјали (попут зрна) не опстају ако се за њихову обраду не користе тврди предмети. Чак и тада, стварни остаци хране вероватно неће бити откривени миленијумима касније.

На срећу, напредна технологија нам омогућава да схватимо шта су древни народи заиста јели, не ослањајући се искључиво на преживеле кости и алате.

Када је први пут популаризовао концепт Палео 1975. године Валтер Л. Воегтлин, па чак и када је Лорен Цордаин објавила своју утицајну књигу Палео дијета 2002. било је мало материјалних доказа о потрошњи житарица у палеолиту. Тај недостатак доказа, у комбинацији са недостатком житарица у исхрани данашњих преосталих група ловаца и сакупљача, довели су до уверења да потрошња житарица није била део палеолитске исхране.

Најстарији докази које имамо о припитомљавању житарица датирају од пре 10 500 година. Али директни докази о преради дивљих житарица за храну потичу много раније од припитомљавања.

Малтери и љуске са зрнима уграђеним у поре пронађени су у Израелу пре 23.000 година, према подацима из 2004. Зборник радова Националне академије наука папир. Имајте на уму да су обрађена зрна била дивљи јечам и вероватно дивља пшеница. Ово је директан, недвосмислен доказ да су људи јели житарице дубоко у доба горњег палеолита, и 13.000 година пре краја палеолитске ере и почетка припитомљене житарице, пољопривреде и цивилизације.

Рад објављен у Зборник радова Националне академије наука детаљно описује нова открића остатака брашна из палеолитског доба на брусном камењу старом 30.000 година пронађеном у Италији, Русији и Чешкој. Остаци житарица потичу од дивље врсте рога и зрна траве која се зове Брацхиподиум, а обе нуде нутритивно паковање упоредиво са пшеницом и јечмом.

Археолози су у децембру 2009. године објавили рад Наука откривајући своје откриће у Мозамбику каменог оруђа са хиљадама остатака дивљег зрна датирано пре 105.000 година - током средњег палеолита. Зрно је било сирк и предак модерног сирка који се и данас користио у кашама, хлебу и пиву.

Неки заговорници Палео дијете тврде да, иако постоје докази о преради сирка, нема доказа да је пракса била широко распрострањена или да је зрно проклијало и скувано на начин који га је учинио нутритивно употребљивим - у ствари, датирање показује употребу жито знатно пре развоја грнчарства.

Ово је тачно: нема доказа о широкој употреби или кувању. Такође је тачно да нема доказа против тога. Једноставно не знамо.

Лако је замислити како је човек из палеолита могао да прерађује житарице за храну. Есенски хлеб се, на пример, прави клијањем зрна, гњечењем, формирањем равних пљескавица и кувањем на стенама на сунцу или на врелим стенама из ватре. Лако је никнути зрна-у ствари, тешко их је спречити да никну без херметичких посуда или водоотпорних кровова.

Пре развоја керамике, тикве су се користиле за кување и складиштење и ношење хране. Напунивши тиквицу водом и испуштајући камење у њу из ватре, вода кључа. У ту кључалу воду, додавање меса, вегетације и житарица учинило би најхранљивији оброк и најефикаснију употребу доступне хране. Омогућило би уклањање исхране из сржи и набора костију, омекшало корјенасто поврће, побољшало сварљивост хране попут лишћа. Другим речима, такве методе кувања не би биле потребне само за добијање користи од житарица, већ и од широког спектра друге хране.

Друге ране неолитске методе за кување житарица, за које знамо из древног писања, укључујући Стари завет, укључују кување примитивног хлеба на врелим стенама на сунцу и биле су методе доступне палеолитским људима.

Такође је занимљиво нагађати о ферментацији житарица, нечему што практикују скоро све традиционалне културе. Ако су палеолитски људи скупљали вишак житарица и носили их, питање није да ли су их ферментирали, већ како су их могли спријечити да ферментирају.

Ниједна од ових технологија-кување на сунцу, пржење на врућим стенама и кључање на тиквици-не би оставила траг археолозима након 100.000 година.

Уверење Палео дијете да се жито конзумирало само као гајена култура, а не самоникло, такође не успева на тесту историје.

Зрно које данас називамо дивљим пиринчем било је средишњи део исхране и културе народа Ојибва у Канади и Северној Америци и важна је храна трговине Алгонкуина, Дакоте, Виннебага, Сиоука, Фока и многих других племена. Чак је постојало и племе које се звало Меноминее, или „људи од дивљег пиринча“.

Индијанци и сакупљачи овог жита из првих нација чинили су то кануом по методи прописаној племенским законом најмање 600 година када су били ловци-сакупљачи. Житарице су биле значајне у омогућавању народу Ојибве да прегледа невероватно оштре североисточне зиме, чији је годишњи успех шокирао прве француске истраживаче.

Данас се већина дивљег пиринча који можете купити у продавници гаји на пољима у Калифорнији. Међутим, Ојибва и даље бере дивљи пиринач у кануима и од њих га можете купити на Интернету.

Тако да сада можемо то рећи: Археологија је доказала да су житарице биле део палеолитске исхране. Став модерних Палео дијета против житарица заснован је на непотпуној археологији.

Време је да љубитељи Палео дијете устану, признају грешку и почну да једу здраве, целовите древне житарице.


Древно поврће је било мало, неукусно

Већина онога што су прототипни Фред и Вилма конзумирали једноставно није доступна данас. Савремени пилићи, краве, овце и козе пунији су, мирнији и генетски се разликују од својих дивљих предака. Палеолитско воће, иако често мање и слађе од савремених сорти, било је препознатљиво воће. Јабуке, грожђе, смокве, шљиве и крушке искушавају сисаре десетинама, ако не и стотинама, хиљадама година. Али поврће из палеолита је друга прича. У ствари, палеолитско поврће могло би лако бити предмет шале Вудија Алена о две старије жене у планинском одмаралишту Цатскилл, које се жале да не само да је храна лоша, већ су и порције тако мале. (Погледајте „Диносаурус„ Пилетина из пакла “)“

Древни парадајз је био величине бобица, а кромпир није био већи од кикирикија. Кукуруз је био дивља трава, зрна му пуцају по зубима у гроздовима ситним попут гумица за брисање оловком. Краставци су били бодљикави као салата морских јежева била је горка и бодљикава. Грашак је био толико скробан и неукусан да га је, пре јела, требало испећи попут кестена и огулити. Једини расположиви купус-пра-прадеда данашњег кеља, корабице, броколија, прокулица и карфиола-био је морски кељ, жилав и језичав лиснати коров који је растао уз умерене морске обале. Шаргарепа је била мршава. Пасуљ је природно препун цијанида.

Поврће које данас краси сваку салату касни. Поврће заправо није сишло нити је искрсло из земље све до неолитског периода, цивилизованог краја каменог доба, за које се генерално каже да је почео пре око 10.000 година. Неолит је период када смо одустали од немарног, лабавог начина живота ловаца и сакупљача и почели да се насељавамо на фармама и у селима. Керамика је измишљена, животиње су припитомљене. Почели смо да се бринемо због суше, корова и скакаваца, а негде тамо, готово сигурно, сковали смо праисторијске речи за „болове у леђима“, „жуљеве“ и „ситне послове“.

Мукотрпним одабиром и узгојем, неолитски пољопривредници, први и најстрпљивији генетски инжењери на свету, произвели су током наредних векова масне, бујне и укусне сорте поврћа, чији су потомци и данас на нашим тањирима. Људска бића су заједно учинила много великих ствари. Изумили смо штампарију, изградили Кинески зид, открили пеницилин, отишли ​​на Месец. Али можда највећа и најранија наша постигнућа била су расипање Фреда и Вилмаса наоружаних каменом мотиком и копајућим штаповима. (Погледајте „Шта нас чини људима? Кување, студија каже“)

Због њих нико више не мора да једе палео дијету.

Ова прича је део посебне осмомесечне серије „Будућност хране“ Натионал Геограпхиц-а.


Гост пост: Историја палео дијете

Многи указују на нутриционисте попут Лорена Кардејна или Марка Диссона као оснивача Палео дијете, али они би вам први рекли да то уопште није „измишљено“, већ да нас врате у исхрану наших предака. Прави проналазачи Палео дијете били су наши стари преци: пећински људи који су живели од меса и зеленила.


Према Палео стручњацима, пољопривреда није била основна исхрана праисторијских људи, а ни високо прерађена храна данашњег света, укључујући житарице, брашно и уља. Тврде да ове модерне промене у храни нису учиниле ништа осим да ометају наше генетско кодирање, прилагођено окружењу које је било много рудиментарније од данашњег. Као таква, мантра за већину љубитеља Палеоа гласи: "Да пећински човек то не би појео, не бисте ни ви." Тако је настала палео дијета (скраћено од “ палеолит ”).

Прва особа за коју се зна да је експериментисала са овим приступом "натраг на земљу"#8221 био је човек по имену Јосепх Кновлес, који је провео неколико месеци у залеђу Мејна почетком 1900-их и#8217-их, живећи од шта је у својој околини уловио, ловио и нашао. Записао је своје авантуре на кори дрвећа - а понекад је чак и јео поменуту кору дрвета - а потом је изјавио да је успео да побољша своју исхрану током свог боравка у дивљини. Чини се да подаци поткрепљују његове тврдње: изгубио је десет килограма, добио више мишићне масе, па чак и нарастао за 1/10 инча.

Како то ради

Главни проблем савремених дијета је што је већина њих препуна адитива који нашем телу једноставно нису потребни. Примарни кривац за то су житарице које се састоје од једноставних угљених хидрата и претварају се шећер који се, пак, складишти као маст. То је разлог зашто толико водећих стручњака за Палео повећава стопу гојазности: није нужно колико једемо, већ квалитет саме хране.

Житарице такође имају велику количину глутена и лектина, а оба могу изазвати бројне здравствене проблеме. Док је глутен у посљедњих неколико година добио лош публицитет о својим штетним ефектима, лектини су гори по томе што садрже токсине као одбрамбену мјеру за спрјечавање конзумирања. Ови токсини наносе штету вашем гастроинтестиналном тракту, узрокујући многе лоше ефекте, попут мучнине, повраћања и пробавних сметњи.

Докази

Иако Палео дијета није била званично уведена до краја 20. века, већ годинама постоје студије које показују да су дијете са високим садржајем протеина један од најбољих начина да побољшате хемију крви и стимулишете губитак тежине. Штавише, компоненте Палео дијете су такође појединачно промовисане много пре него што су сакупљене у систем познат као Палео. Исхрана богата омега -3 масним киселинама, мононезасићеним мастима, влакнима и са мало соли, житарица, рафинисаних шећера, биљних уља и прерађене хране је окосница неколико других појединачних дијета, па би могло бити корисно видети Палео као збирка најбољих истраживања о доступним дијетама, за разлику од револуционарне нове студије.

Међутим, постоји низ доказа који поткрепљују ове тврдње. Студија из 2007. године, на пример, сврстала је 29 пацијената са дијабетесом типа 2 и срчаним обољењима у две групе које су јеле палео и медитеранску исхрану и пратиле њихов напредак. Након 12 недеља, толеранција глукозе у крви је порасла за обоје, али знатно више за групу Палео. Студија из 2008. обухватила је четрнаест здравих појединаца и открила да су изгубили тежину и смањили крвни притисак и инхибитор активатора плазминогена (супстанца која промовише крвне угрушке).

Палео ренесанса 20. века

Атрактивност Палео дијете може се видети у њеној једноставности. У мору програма за смањење телесне тежине, бројања калорија и бодовних система, Палео дијета се истиче као изузетно једноставна.

Поновно појављивање одређених врста вежби такође је допринело њеном прихватању. Цроссфит и Хигх-Интенсити Интервал Траининг (ХИИТ) вежбе скочиле су на чело света вежбања крајем 20. и почетком 21. века, а са њим је дошла и нова посвећеност исхрани која је вриштала сирову снагу. Заиста, многи од ових спортиста тврде да Палео дијета не само да доприноси њиховом најбољем облику у животу, већ је једнако важна као и вежбе које изводе.

Хеатхер Ломак је писац и стручњак за односе са медијима Орангетхеори Фитнесс. Пише за разне блогове о здрављу, а у слободно време посебно се занима за истраживање метода за постизање оптималних циљева фитнеса.


Палео дијета: Једите на начин на који су то чинили наши преци

Чини се да се човек враћа својим праисторијским коренима. Звучи изненађујуће, али ова изјава је применљива у данашњој модерној ери.

Потрага за најразумнијом исхраном довела је неке групе појединаца до закључка да одговор можда не лежи у технолошким процесима пољопривреде и производње хране. Идеја је можда потекла из запажања да дијете у модерном добу, без обзира колико звучале на папиру и како изгледа да теоријске основе указују на њену неупоредиву ефикасност, једноставно не делују.

Стога се велики број појединаца окреће историјској еволуцији самог човека како би пронашао одговоре. Многи верују да су коначно пронашли кључ за откривање тајне разумне дијете - палеолитске, или једноставно палео дијете.

Разумевање људске праисторије

Прикладно познат као камено доба, скромни праисторијски почеци човека започели су открићем Хоме сапиенса у Африци пре око 200.000 година, а кулминирали су писањем историјског развоја човека око 195.000 година касније проналаском писма. Овај период приближно обухвата старо камено доба до најранијих делова бронзаног доба.

Овај период људске праисторије обухвата више од 195.000 година еволуције распоређене у пет различитих ера. Треба напоменути да је Хомо сапиенс анатомски древна верзија модерног човека, мада је било и других људских бића у облику неандерталаца и хомо еректуса. То може само значити да се праисторијски почеци човека никада не могу успоставити са апсолутном сигурношћу.

Основа за палеолитску дијету

Заговорници палеолитске дијете или палео дијете прослеђују идеју да је савремени човек генетски прилагођен да једе само оне намирнице које се лако налазе у њиховом локалном окружењу. Исхрана је заснована на уверењу да дигестивни систем и метаболички процеси савременог човека нису успели да се развијају довољно брзо да се прилагоде брзо променљивом окружењу производње и прераде хране.

Такође се верује да је Хомо сапиенс праисторијски еквивалент модерног човека и да има између њих 200.000 година, па је мало вероватно да ће доћи до значајних еволутивних промена у начину на који човек пробавља, прерађује и користи храну коју једе. ће га икада припремити за руковање тешко прерађеним намирницама којих има у савременом свету.

Хипотеза о еволуцијском нескладу сугерише да су многе хроничне болести, као и дегенеративна здравствена стања са којима се савремени човек свакодневно суочава, посебно у западним цивилизацијама, проузроковане неусклађеношћу између гена човека из каменог доба и његовог савременог усвојеног начина живота .
Као такви, заговорници Палео дијете препоручују да савремене дијете буду што природније блиске исхрани човека из каменог доба.

Критичар палео дијете

Иако се Палео дијета на папиру чини безбједном, критичари кажу да се дијета заснива на неким лабавим претпоставкама о томе како би прахисторијски човјек јео. Једноставно зато што је то предисторија, не постоји начин да се утврди ваљаност или истинитост ових претпоставки.

Палео дијета

Савремена реинкарнација палеолитске исхране праисторијског човека може се сажети у само две речи: високо протеини. Палео дијета снажно заговара употребу немасних протеина, као и одговарајуће порције воћа, поврћа и здравих масти које могу укључивати орахе, рибље уље, семенке, месо на трави, маслиново уље и авокадо.

Сматра се да су не-не прехрамбене намирнице које се прерађују и прехрамбени производи са којима палеолитски човек можда није био упознат. То може укључивати млеко и производе на бази млека, житарице, махунарке, прерађена уља, алкохол, скроб и рафинисане шећере и висококалоричне прерађене намирнице.

Шта треба да знате о Палео дијети

Ево неких ствари које морате знати о Палео дијети ако озбиљно размислите о покушају.

• Одлазак на Палео дијету значи да ћете морати да се одрекнете савремене хране која укључује све и свашта што долази у кеси, кутији или тегли или било чему што је обрађено, чак и у минималној мери.

• Одлазак на Палео подразумева потпуно другачији начин живота. Можете себе сматрати модерном инкарнацијом палеолитског човека. Палео дијету не треба посматрати као средство за мршављење, већ као саставни део здравијег живота.

• Технички је немогуће пратити прехрамбене обрасце праисторијског човека. Као такво, важније је следити опште смернице о више немасних протеина, здравих масти и без прерађене хране.
Само ће време показати да ли је Палео дијета заиста одговор на потрагу савременог човека за најразумнијом исхраном. Ако се то ипак догоди, савремени човек је можда научио нешто велико од свог претка из каменог доба.

Ако сте уживали у читању овог чланка, више ових тема би вас занимало посјетом ове странице.


Палео дијетална храна

Палео дијетална храна опсежна је листа коју користите када научите како започети. Палео дијета садржи специфичан избор воћа, поврћа, меса, рибе, ораха и махунарки. Ове намирнице су део исте исхране коју су људи следили током доба палеолита. Верује се да нуди многе огромне здравствене предности. Према истраживању, храна коју су јели наши преци помаже при губитку тежине и промовише добро здравље.


Древни остаци показују да је права палео дијета била вегетаријанска гозба

Данашњим Палео дијеталним кухарицама#8217 можда недостаје неколико страница. Археолошка ископавања на једном каменом добу у Израелу открила су прве директне доказе о врсти биљака које су наши далеки људски преци јели са својим месом и рибом. Њихови укуси су били авантуристичкији него што смо могли очекивати, са печеним жиром и шашем на менију.

Археолози имају тенденцију да наглашавају улогу меса у исхрани древних људи, углавном због тога што ће се искасапљене кости дивљих животиња тако вероватно сачувати на местима ископавања. Јестиве биљке су можда занемарене једноставно зато што њихови остаци не преживљавају тако добро.

Локалитет Гесхер Бенот Иа ’аков у северном Израелу пружа неке од наших првих директних доказа о томе које су биљке први људи јели. Вероватно је то место било заузето пре 780.000 година Хомо ерецтус или веома блиска врста. Дубоко у историји, преплављивање је помогло да се сачувају докази о његовим становницима и#8217 дијети – биљкама, као и о месу.

Реклама

Иоел Меламед и Наама Горен-Инбар са Универзитета Бар-Илан у Рамат Гану, Израел, и њихове колеге прикупили су податке о разноликости и обиљу биљних остатака током периода када постоје докази о људској активности. Такође су гледали биљне остатке из временских оквира када нема доказа да су људи били присутни. Упоређујући два скупа података, могли су стећи разумну идеју о томе које биљке људи намерно сакупљају из свог окружења.

Испоставило се да су стари људи имали изузетно широк укус. Сакупили су најмање 55 различитих врста биљака - убрали су своје орахе, воће, семенке и подземне стабљике или их јели као поврће (види “ Права Палео дијета ”, испод).

“Савремена људска исхрана јасно је ограничена у поређењу са [раном] хомининском исхраном или чак са исхраном првих пољопривредника ’,#каже Горен-Инбар.

Такви широки укуси вероватно су били неопходни, каже она - давали су раним људима добре шансе да пронађу укусну храну током целе године. “Добавља битан елемент сигурности када одређени извори постану ријетки или одсутни. ”

Дело је диван нови ресурс, каже Петер Унгар са Универзитета у Арканзасу у Фајетвилу. “Сви нови подаци које можемо добити о палеоекологији хоминина током овог веома важног периода људске еволуције су више него добродошли. ”

Знамо из претходног рада у Гесхер Бенот Иа ’аков да су рани људи били авантуристи у начину на који су јели и животиње: Горен-Инбар је пронашао доказе за потрошњу мозга слона. Дакле, да ли су рани људи радије омекшавали једење меса одређеном количином поврћа, и ако јесу, колико?

Посластице из каменог доба: неандерталски кувари можда су зачинили јеловнике дивљим зачинским биљем

“Вероватно није постојала јединствена равнотежа између меса и биљака,##8221 каже Унгар. “Људска еволуција је у току, а исхрана је вероватно варирала у континуитету и у времену и у простору. ”

Међутим, Аманда Хенри са Института за еволуциону антропологију Мак Планцк у Лајпцигу, Немачка, сматра да су ране људске исхране можда имале тенденцију да буду богате биљкама. “Требају нам хранљиве материје биљног порекла да бисмо преживели – витамин Ц и влакна, на пример,##каже она. “Хоминини су вероватно били претежно вегетаријанци. ”

Упркос разноврсном низу биљака сакупљених у Гесхер Бенот Иа ’аков, мало је вероватно да су људи који су тамо живели могли остати здрави као строги вегетаријанци, каже Хенри. “Али само је врло мала количина животињских протеина и масти потребна за допуну претежно биљне исхране. ”

У сваком случају, тим сада сугерише да би велики избор биљака био главна карактеристика онога што су рани људи јели пре зоре пољопривреде. The site of Gesher Benot Ya’aqov also preserves some of the earliest evidence for controlled fire use, and tools would have enabled the hominins to process foods before cooking them.

Their knowledge of the environment allowed them to exploit plants seasonally – potentially allowing them to inhabit the same location year round.

The real Paleo diet

Yoel Melamed and Naama Goren-Inbar at Bar-Ilan University in Israel have found the remains of an extraordinary range of plants at the ancient site of Gesher Benot Ya’aqov, but some of these seem to have been particularly popular with our Stone Age forebears.

They took full advantage of plants that grew in nearby lakes. A type of water lily, Euryale ferox, probably grew in dense clumps and produces starchy white seeds. Bulrushes (Typha) were exploited too, probably for their starchy rhizomes.

Thistles (Silybum marianum) may have been a treat in late spring or early summer: their seeds are a good source or oils. Later in the year acorns would come into season. Roasted, they are a great source of starch – although they would have had to be collected quickly before wild boar and rodents snaffled them up.

Not every staple food is unfamiliar today. Water chestnuts (Trapa natans) are another good starch source, and olives remain a core ingredient of Mediterranean diets to this day.

Many components of the original Paleo diet might seem unusual choices – but they aren’t really, says Goren-Inbar. “Many species that most of us no longer recognise as food sources were recorded as food sources during the last few centuries somewhere in the world.”


The Paleo Diet May Need a Rewrite, Ancient Humans Feasted on a Wide Variety of Plants

The Paleo diet is a fad that claims to be based on what the human body was designed to eat—a pre-agriculture mix including meats, roots, fruits, vegetables and nuts. While it has its plusses and minuses, the big fault is that we really don’t know what the original paleo diet, which humans ate between 2.6 million years ago to about 12,000 years ago, looked like. Colin Barras at Нови научник reports that the “caveman” fascination with meat is often overemphasized because the bones of butchered animals tend to last a long time, while other materials have disintegrated.

Сличан садржај

But researchers at the Gesher Benot Ya’aqov archaeological site on Lake Hula in northern Israel have found a camp used by human ancestors which includes a whole menu of the plant-based foods that they would have sampled. The site, reports Barras, was likely inhabited by Хомо ерецтус or a closely related human species and includes the remains of at least 55 edible plant species, including nuts, fruit seeds, roots, tubers, leaves and stems.

According to a press release, the site was covered by sediment from the Jordan River, which helped preserve the 9,000 bits of plant debris and seeds. Stone tools and animal bones found in the same layer of sediment as the plant debris allowed the researchers to associate the food remains with the shoreline’s prehistoric residents. The research appears in the Proceedings of the National Academy of Sciences.

The wide-variety of plant materials puts current veggie lovers to shame. “The modern human diet is clearly restricted when compared to the [early] hominin diet or even to the early farmers’ diet,” Naama Goren-Inbar archaeologist from the Institute of Archeology at the Hebrew University of Jerusalem and one of the study’s lead authors tells Barras. “It gives one a substantial element of security when particular sources become rare or absent.”

In fact, the wide variety of foods probably gave the early hominids the ability to find suitable food year-round. What’s more, Goren-Inbar says in the press release that the use of fire—the earliest evidence of which is also found at the site in recent years—gave the inhabitants more choices. “The use of fire is very important because a lot of the plants are toxic or inedible. Using fire, like roasting nuts and roots for example, allows the use of various parts of the plant and increases the diversity of the plant component of [their] diet, alongside aquatic and terrestrial fauna.”

Many of the snacks recorded at the site would be strange and unpalatable to us today. But some are familiar, reports Ilan Ben Zion at The Times of Israel, including a version of the water chestnut as well as grapes, raspberries, pears and almonds. One of the most abundant was the gorgon nut, which is still eaten like popcorn in India.

So how does the Lake Hula feast stack up to the modern Paleo diet? Researchers say that the residents of the site probably needed meat to stay healthy, but not as much as Fred Flintstone used to gobble. “We need plant-derived nutrients to survive – vitamin C and fibre, for example,” Amanda Harry of the Max Planck Institute for Evolutionary Anthropology in Leipzig, Germany, tells Barras. “Hominins were probably predominantly vegetarians.”

Editor's note, December 15, 2016: This piece has been updated to clarify that the modern Paleo diet also includes vegetables.

About Jason Daley

Jason Daley is a Madison, Wisconsin-based writer specializing in natural history, science, travel, and the environment. His work has appeared in Откријте, Популар Сциенце, Outside, Men’s Journal, and other magazines.


The Evolution of Diet

Some experts say modern humans should eat from a Stone Age menu. What's on it may surprise you.

Fundamental Feasts For some cultures, eating off the land is𠅊nd always has been𠅊 way of life.

It’s suppertime in the Amazon of lowland Bolivia, and Ana Cuata Maito is stirring a porridge of plantains and sweet manioc over a fire smoldering on the dirt floor of her thatched hut, listening for the voice of her husband as he returns from the forest with his scrawny hunting dog.

With an infant girl nursing at her breast and a seven-year-old boy tugging at her sleeve, she looks spent when she tells me that she hopes her husband, Deonicio Nate, will bring home meat tonight. “The children are sad when there is no meat,” Maito says through an interpreter, as she swats away mosquitoes.

Nate left before dawn on this day in January with his rifle and machete to get an early start on the two-hour trek to the old-growth forest. There he silently scanned the canopy for brown capuchin monkeys and raccoonlike coatis, while his dog sniffed the ground for the scent of piglike peccaries or reddish brown capybaras. If he was lucky, Nate would spot one of the biggest packets of meat in the forest—tapirs, with long, prehensile snouts that rummage for buds and shoots among the damp ferns.

This evening, however, Nate emerges from the forest with no meat. At 39, he’s an energetic guy who doesn’t seem easily defeated—when he isn’t hunting or fishing or weaving palm fronds into roof panels, he’s in the woods carving a new canoe from a log. But when he finally sits down to eat his porridge from a metal bowl, he complains that it’s hard to get enough meat for his family: two wives (not uncommon in the tribe) and 12 children. Loggers are scaring away the animals. He can’t fish on the river because a storm washed away his canoe.

The story is similar for each of the families I visit in Anachere, a community of about 90 members of the ancient Tsimane Indian tribe. It’s the rainy season, when it’s hardest to hunt or fish. More than 15,000 Tsimane live in about a hundred villages along two rivers in the Amazon Basin near the main market town of San Borja, 225 miles from La Paz. But Anachere is a two-day trip from San Borja by motorized dugout canoe, so the Tsimane living there still get most of their food from the forest, the river, or their gardens.

I’m traveling with Asher Rosinger, a doctoral candidate who’s part of a team, co-led by biological anthropologist William Leonard of Northwestern University, studying the Tsimane to document what a rain forest diet looks like. They’re particularly interested in how the Indians’ health changes as they move away from their traditional diet and active lifestyle and begin trading forest goods for sugar, salt, rice, oil, and increasingly, dried meat and canned sardines. This is not a purely academic inquiry. What anthropologists are learning about the diets of indigenous peoples like the Tsimane could inform what the rest of us should eat.

Rosinger introduces me to a villager named José Mayer Cunay, 78, who, with his son Felipe Mayer Lero, 39, has planted a lush garden by the river over the past 30 years. José leads us down a trail past trees laden with golden papayas and mangoes, clusters of green plantains, and orbs of grapefruit that dangle from branches like earrings. Vibrant red “lobster claw” heliconia flowers and wild ginger grow like weeds among stalks of corn and sugarcane. “José’s family has more fruit than anyone,” says Rosinger.

Yet in the family’s open-air shelter Felipe’s wife, Catalina, is preparing the same bland porridge as other households. When I ask if the food in the garden can tide them over when there’s little meat, Felipe shakes his head. “It’s not enough to live on,” he says. “I need to hunt and fish. My body doesn’t want to eat just these plants.”

The Tsimane of Bolivia get most of their food from the river, the forest, or fields and gardens carved out of the forest.

Click here to launch gallery.

As we look to 2050, when we’ll need to feed two billion more people, the question of which diet is best has taken on new urgency. The foods we choose to eat in the coming decades will have dramatic ramifications for the planet. Simply put, a diet that revolves around meat and dairy, a way of eating that’s on the rise throughout the developing world, will take a greater toll on the world’s resources than one that revolves around unrefined grains, nuts, fruits, and vegetables.

Until agriculture was developed around 10,000 years ago, all humans got their food by hunting, gathering, and fishing. As farming emerged, nomadic hunter-gatherers gradually were pushed off prime farmland, and eventually they became limited to the forests of the Amazon, the arid grasslands of Africa, the remote islands of Southeast Asia, and the tundra of the Arctic. Today only a few scattered tribes of hunter-gatherers remain on the planet.

That’s why scientists are intensifying efforts to learn what they can about an ancient diet and way of life before they disappear. “Hunter-gatherers are not living fossils,” says Alyssa Crittenden, a nutritional anthropologist at the University of Nevada, Las Vegas, who studies the diet of Tanzania’s Hadza people, some of the last true hunter-gatherers. “That being said, we have a small handful of foraging populations that remain on the planet. We are running out of time. If we want to glean any information on what a nomadic, foraging lifestyle looks like, we need to capture their diet now.”

So far studies of foragers like the Tsimane, Arctic Inuit, and Hadza have found that these peoples traditionally didn’t develop high blood pressure, atherosclerosis, or cardiovascular disease. 𠇊 lot of people believe there is a discordance between what we eat today and what our ancestors evolved to eat,” says paleoanthropologist Peter Ungar of the University of Arkansas. The notion that we’re trapped in Stone Age bodies in a fast-food world is driving the current craze for Paleolithic diets. The popularity of these so-called caveman or Stone Age diets is based on the idea that modern humans evolved to eat the way hunter-gatherers did during the Paleolithic—the period from about 2.6 million years ago to the start of the agricultural revolution𠅊nd that our genes haven’t had enough time to adapt to farmed foods.

A Stone Age diet “is the one and only diet that ideally fits our genetic makeup,” writes Loren Cordain, an evolutionary nutritionist at Colorado State University, in his book The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods You Were Designed to Eat. After studying the diets of living hunter-gatherers and concluding that 73 percent of these societies derived more than half their calories from meat, Cordain came up with his own Paleo prescription: Eat plenty of lean meat and fish but not dairy products, beans, or cereal grains𠅏oods introduced into our diet after the invention of cooking and agriculture. Paleo-diet advocates like Cordain say that if we stick to the foods our hunter-gatherer ancestors once ate, we can avoid the diseases of civilization, such as heart disease, high blood pressure, diabetes, cancer, even acne.

That sounds appealing. But is it true that we all evolved to eat a meat-centric diet? Both paleontologists studying the fossils of our ancestors and anthropologists documenting the diets of indigenous people today say the picture is a bit more complicated. The popular embrace of a Paleo diet, Ungar and others point out, is based on a stew of misconceptions.

The Hadza of Tanzania are the world’s last full-time hunter-gatherers. They live on what they find: game, honey, and plants, including tubers, berries, and baobab fruit.

Click here to launch gallery.

Meat has played a starring role in the evolution of the human diet. Raymond Dart, who in 1924 discovered the first fossil of a human ancestor in Africa, popularized the image of our early ancestors hunting meat to survive on the African savanna. Writing in the 1950s, he described those humans as �rnivorous creatures, that seized living quarries by violence, battered them to death … slaking their ravenous thirst with the hot blood of victims and greedily devouring livid writhing flesh.”

Eating meat is thought by some scientists to have been crucial to the evolution of our ancestors’ larger brains about two million years ago. By starting to eat calorie-dense meat and marrow instead of the low-quality plant diet of apes, our direct ancestor, Homo erectus, took in enough extra energy at each meal to help fuel a bigger brain. Digesting a higher quality diet and less bulky plant fiber would have allowed these humans to have much smaller guts. The energy freed up as a result of smaller guts could be used by the greedy brain, according to Leslie Aiello, who first proposed the idea with paleoanthropologist Peter Wheeler. The brain requires 20 percent of a human’s energy when resting by comparison, an ape’s brain requires only 8 percent. This means that from the time of H. erectus, the human body has depended on a diet of energy-dense food𠅎specially meat.

Fast-forward a couple of million years to when the human diet took another major turn with the invention of agriculture. The domestication of grains such as sorghum, barley, wheat, corn, and rice created a plentiful and predictable food supply, allowing farmers’ wives to bear babies in rapid succession—one every 2.5 years instead of one every 3.5 years for hunter-gatherers. A population explosion followed before long, farmers outnumbered foragers.

Over the past decade anthropologists have struggled to answer key questions about this transition. Was agriculture a clear step forward for human health? Or in leaving behind our hunter-gatherer ways to grow crops and raise livestock, did we give up a healthier diet and stronger bodies in exchange for food security?

When biological anthropologist Clark Spencer Larsen of Ohio State University describes the dawn of agriculture, it’s a grim picture. As the earliest farmers became dependent on crops, their diets became far less nutritionally diverse than hunter-gatherers’ diets. Eating the same domesticated grain every day gave early farmers cavities and periodontal disease rarely found in hunter-gatherers, says Larsen. When farmers began domesticating animals, those cattle, sheep, and goats became sources of milk and meat but also of parasites and new infectious diseases. Farmers suffered from iron deficiency and developmental delays, and they shrank in stature.

Despite boosting population numbers, the lifestyle and diet of farmers were clearly not as healthy as the lifestyle and diet of hunter-gatherers. That farmers produced more babies, Larsen says, is simply evidence that “you don’t have to be disease free to have children.”

The Inuit of Greenland survived for generations eating almost nothing but meat in a landscape too harsh for most plants. Today markets offer more variety, but a taste for meat persists.

Click here to launch gallery.

The real Paleolithic diet, though, wasn’t all meat and marrow. It’s true that hunter-gatherers around the world crave meat more than any other food and usually get around 30 percent of their annual calories from animals. But most also endure lean times when they eat less than a handful of meat each week. New studies suggest that more than a reliance on meat in ancient human diets fueled the brain’s expansion.

Year-round observations confirm that hunter-gatherers often have dismal success as hunters. The Hadza and Kung bushmen of Africa, for example, fail to get meat more than half the time when they venture forth with bows and arrows. This suggests it was even harder for our ancestors who didn’t have these weapons. 𠇎verybody thinks you wander out into the savanna and there are antelopes everywhere, just waiting for you to bonk them on the head,” says paleoanthropologist Alison Brooks of George Washington University, an expert on the Dobe Kung of Botswana. No one eats meat all that often, except in the Arctic, where Inuit and other groups traditionally got as much as 99 percent of their calories from seals, narwhals, and fish.

So how do hunter-gatherers get energy when there’s no meat? It turns out that “man the hunter” is backed up by “woman the forager,” who, with some help from children, provides more calories during difficult times. When meat, fruit, or honey is scarce, foragers depend on �llback foods,” says Brooks. The Hadza get almost 70 percent of their calories from plants. The Kung traditionally rely on tubers and mongongo nuts, the Aka and Baka Pygmies of the Congo River Basin on yams, the Tsimane and Yanomami Indians of the Amazon on plantains and manioc, the Australian Aboriginals on nut grass and water chestnuts.

“There’s been a consistent story about hunting defining us and that meat made us human,” says Amanda Henry, a paleobiologist at the Max Planck Institute for Evolutionary Anthropology in Leipzig. 𠇏rankly, I think that misses half of the story. They want meat, sure. But what they actually live on is plant foods.” What’s more, she found starch granules from plants on fossil teeth and stone tools, which suggests humans may have been eating grains, as well as tubers, for at least 100,000 years—long enough to have evolved the ability to tolerate them.

The notion that we stopped evolving in the Paleolithic period simply isn’t true. Our teeth, jaws, and faces have gotten smaller, and our DNA has changed since the invention of agriculture. 𠇊re humans still evolving? Yes!” says geneticist Sarah Tishkoff of the University of Pennsylvania.

One striking piece of evidence is lactose tolerance. All humans digest mother’s milk as infants, but until cattle began being domesticated 10,000 years ago, weaned children no longer needed to digest milk. As a result, they stopped making the enzyme lactase, which breaks down the lactose into simple sugars. After humans began herding cattle, it became tremendously advantageous to digest milk, and lactose tolerance evolved independently among cattle herders in Europe, the Middle East, and Africa. Groups not dependent on cattle, such as the Chinese and Thai, the Pima Indians of the American Southwest, and the Bantu of West Africa, remain lactose intolerant.

Humans also vary in their ability to extract sugars from starchy foods as they chew them, depending on how many copies of a certain gene they inherit. Populations that traditionally ate more starchy foods, such as the Hadza, have more copies of the gene than the Yakut meat-eaters of Siberia, and their saliva helps break down starches before the food reaches their stomachs.

These examples suggest a twist on “You are what you eat.” More accurately, you are what your ancestors ate. There is tremendous variation in what foods humans can thrive on, depending on genetic inheritance. Traditional diets today include the vegetarian regimen of India’s Jains, the meat-intensive fare of Inuit, and the fish-heavy diet of Malaysia’s Bajau people. The Nochmani of the Nicobar Islands off the coast of India get by on protein from insects. “What makes us human is our ability to find a meal in virtually any environment,” says the Tsimane study co-leader Leonard.

Studies suggest that indigenous groups get into trouble when they abandon their traditional diets and active lifestyles for Western living. Diabetes was virtually unknown, for instance, among the Maya of Central America until the 1950s. As they’ve switched to a Western diet high in sugars, the rate of diabetes has skyrocketed. Siberian nomads such as the Evenk reindeer herders and the Yakut ate diets heavy in meat, yet they had almost no heart disease until after the fall of the Soviet Union, when many settled in towns and began eating market foods. Today about half the Yakut living in villages are overweight, and almost a third have hypertension, says Leonard. And Tsimane people who eat market foods are more prone to diabetes than those who still rely on hunting and gathering.

For those of us whose ancestors were adapted to plant-based diets𠅊nd who have desk jobs—it might be best not to eat as much meat as the Yakut. Recent studies confirm older findings that although humans have eaten red meat for two million years, heavy consumption increases atherosclerosis and cancer in most populations𠅊nd the culprit isn’t just saturated fat or cholesterol. Our gut bacteria digest a nutrient in meat called L-carnitine. In one mouse study, digestion of L-carnitine boosted artery-clogging plaque. Research also has shown that the human immune system attacks a sugar in red meat that’s called Neu5Gc, causing inflammation that’s low level in the young but that eventually could cause cancer. “Red meat is great, if you want to live to 45,” says Ajit Varki of the University of California, San Diego, lead author of the Neu5Gc study.

Many paleoanthropologists say that although advocates of the modern Paleolithic diet urge us to stay away from unhealthy processed foods, the diet’s heavy focus on meat doesn’t replicate the diversity of foods that our ancestors ate—or take into account the active lifestyles that protected them from heart disease and diabetes. “What bothers a lot of paleoanthropologists is that we actually didn’t have just one caveman diet,” says Leslie Aiello, president of the Wenner-Gren Foundation for Anthropological Research in New York City. “The human diet goes back at least two million years. We had a lot of cavemen out there.”

In other words, there is no one ideal human diet. Aiello and Leonard say the real hallmark of being human isn’t our taste for meat but our ability to adapt to many habitats𠅊nd to be able to combine many different foods to create many healthy diets. Unfortunately the modern Western diet does not appear to be one of them.

The Bajau of Malaysia fish and dive for almost everything they eat. Some live in houses on the beach or on stilts others have no homes but their boats.

Click here to launch gallery.

The latest clue as to why our modern diet may be making us sick comes from Harvard primatologist Richard Wrangham, who argues that the biggest revolution in the human diet came not when we started to eat meat but when we learned to cook. Our human ancestors who began cooking sometime between 1.8 million and 400,000 years ago probably had more children who thrived, Wrangham says. Pounding and heating food “predigests” it, so our guts spend less energy breaking it down, absorb more than if the food were raw, and thus extract more fuel for our brains. 𠇌ooking produces soft, energy-rich foods,” says Wrangham. Today we can’t survive on raw, unprocessed food alone, he says. We have evolved to depend upon cooked food.

To test his ideas, Wrangham and his students fed raw and cooked food to rats and mice. When I visited Wrangham’s lab at Harvard, his then graduate student, Rachel Carmody, opened the door of a small refrigerator to show me plastic bags filled with meat and sweet potatoes, some raw and some cooked. Mice raised on cooked foods gained 15 to 40 percent more weight than mice raised only on raw food.

If Wrangham is right, cooking not only gave early humans the energy they needed to build bigger brains but also helped them get more calories from food so that they could gain weight. In the modern context the flip side of his hypothesis is that we may be victims of our own success. We have gotten so good at processing foods that for the first time in human evolution, many humans are getting more calories than they burn in a day. “Rough breads have given way to Twinkies, apples to apple juice,” he writes. “We need to become more aware of the calorie-raising consequences of a highly processed diet.”

It’s this shift to processed foods, taking place all over the world, that’s contributing to a rising epidemic of obesity and related diseases. If most of the world ate more local fruits and vegetables, a little meat, fish, and some whole grains (as in the highly touted Mediterranean diet), and exercised an hour a day, that would be good news for our health𠅊nd for the planet.

The Kyrgyz of the Pamir Mountains in northern Afghanistan live at a high altitude where no crops grow. Survival depends on the animals that they milk, butcher, and barter.

Click here to launch gallery.

On my last afternoon visiting the Tsimane in Anachere, one of Deonicio Nate’s daughters, Albania, 13, tells us that her father and half-brother Alberto, 16, are back from hunting and that they’ve got something. We follow her to the cooking hut and smell the animals before we see them—three raccoonlike coatis have been laid across the fire, fur and all. As the fire singes the coatis’ striped pelts, Albania and her sister, Emiliana, 12, scrape off fur until the animals’ flesh is bare. Then they take the carcasses to a stream to clean and prepare them for roasting.

Nate’s wives are cleaning two armadillos as well, preparing to cook them in a stew with shredded plantains. Nate sits by the fire, describing a good day’s hunt. First he shot the armadillos as they napped by a stream. Then his dog spotted a pack of coatis and chased them, killing two as the rest darted up a tree. Alberto fired his shotgun but missed. He fired again and hit a coati. Three coatis and two armadillos were enough, so father and son packed up and headed home.

As family members enjoy the feast, I watch their little boy, Alfonso, who had been sick all week. He is dancing around the fire, happily chewing on a cooked piece of coati tail. Nate looks pleased. Tonight in Anachere, far from the diet debates, there is meat, and that is good.

The people of Crete, the largest of the Greek islands, eat a rich variety of foods drawn from their groves and farms and the sea. They lived on a so-called Mediterranean diet long before it became a fad.

Click here to launch gallery.

Ann Gibbons is the author of The First Human: The Race to Discover Our Earliest Ancestors. Matthieu Paley photographed Afghanistan’s Kyrgyz for our February 2013 issue.

The magazine thanks The Rockefeller Foundation and members of the National Geographic Society for their generous support of this series of articles.


Paleo vs Primal: Which Way of Eating is Best?

If you’re looking into going Paleo and are also seeing things about the Primal diet, it can be a bit confusing. Are they the same thing? Are they similar? Can you eat food labeled Primal if you’re following Paleo, or vice versa? We’ll answer these questions and more as we pit two ways of eating together to see which one comes out on top.


You don’t want to start following one only to find out that the other one is better. So be sure to look at the similarities and differences to find out which one resonates with you more, and which one you think will best serve you.

The Similarities
Turns out the diets have more in common than differences. They both embrace eating food that was more likely to have been around back in the time of early man, and shun the types of food readily available to us in the form of fast food, junk food, as well as foods that have been promoted and encouraged as healthy, like grains and dairy.

Both have you eating a substantial amount of protein, i.e. meat, coupled with a bunch of vegetables that are on the approved foods list. They both allow certain types of fruit in moderation, and require that you get your share of healthy fats each day in the form of nuts and oils.

The Main Differences
Paleo puts the Paleolithic Era on a pedestal and says that this is the ideal model for how a human should eat. Primal is more vague and doesn’t get very specific about which era was the best or not, just that our modern lifestyle doesn’t work, so it’s good to dial things back to a more primitive time.

The Primal methodology takes into account what we know is good for the body, even if it wasn’t necessarily around in the Paleolithic Era. It looks at research and findings and makes an educated choice to include it in the diet, rather than sticking to any sort of dogma that would otherwise rule it out.

Where Did These Diets Come From?
Sometimes it’s easy to figure out where a diet originated. Like the Atkins Diet which is named after its creator, or The Zone Diet which is directly linked to Dr. Barry Sears. But with Primal and Paleo it gets a little trickier to figure out who created what, and who is the authoritative source on what the diet entails, what you can eat, and what you can’t. The Paleo Diet seems to have originated back in the 70s, and several people have come along over the years to modify and try to lay claim to it. The most recent would have to be Loren Cordain who has a website and book and claims to be the founder of the diet itself, and a leading expert on what is OK and not.

The best source of information for the the Primal Diet is The Primal Blueprint by Mark Sisson. He very articulately explains the basic tenets of what it means to go primal, and gives his reasoning for why certain foods or types of foods should be avoided or eaten in moderation. He also has a book and website that further outlines what it means to live a primal lifestyle, and why it’s preferable to the sedentary computer and television laden lifestyle many of us are caught in.

Which One Is Better?
One is not really “better” than the other across the board, it’s a matter of which foods your body responds well to, and which it responds adversely to. Paleo ideology seems to be more exact as to which foods you can and can’t have, where Primal takes into account the fact that we live in a modern society and have the benefit of science and research and factors that into the equation. They are both equally flexible, so you don’t have to eat things you don’t find appealing just because it’s “part of the diet”. You can tailor them to suit your specific needs. The important part is you’re cutting all of the junk out of your diet that impedes your health, and that is reason enough to start on one of the diets as soon as you can.

What About Whole30?
You might also see a lot being said about Whole30 and wonder how that fits into the whole Paleo/Primal debate. Whole30 takes the Paleo way of eating as a foundation, and then gets even more specific by getting rid of some types of food that are approved on Paleo. It’s a stricter way of eating because it is supposed to get your lifestyle turned around in 30 days. After the 30 days is up you’re supposed to be feeling so much better than you don’t mind continuing on with many of the changes you’ve made.

If you’re ready to get started on either the Paleo or Primal diet, it’s just a matter of clearing out the food in your kitchen that isn’t approved, developing a shopping list of approved foods, buying those foods, and starting to eat them. In conjunction with that it’s good to start getting more activity into your life, because that it definitely a part of each plan, as prehistoric man was on the move daily. Luckily we don’t have to escape a charging water buffalo, and can choose activities that are more pleasant.


Погледајте видео: Овде и сада - Култура становања у праисторији неолит (Јануар 2022).